金針菇二次發(fā)芽能吃，金針菇是一種活體，在適合的生長環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生孢子，繼續(xù)生長，是可以繼續(xù)食用的，金針菇保存時(shí)應(yīng)該將其進(jìn)行真空包裝，放入冰箱冷藏區(qū)中，或者將金針菇在鹽水中浸泡10分鐘，然后瀝干放入冷藏保存。

金針菇二次發(fā)芽可以吃嗎

1、可以食用

金針菇二次發(fā)芽是能吃的，金針菇屬于一種活體，只要環(huán)境適宜是可以繼續(xù)生長的，但是二次生長的金針菇營養(yǎng)成分會(huì)下降，而且顏色會(huì)呈現(xiàn)黃色，沒有正常金針菇潔白，口感也會(huì)差一些，但是可以繼續(xù)食用。

2、真空冷藏

金針菇在常溫下極易變質(zhì)，因此存放金針菇時(shí)應(yīng)該將其放入真空袋中，然后放入冰箱冷藏區(qū)進(jìn)行保存，或者是使用保鮮膜將金針菇包裹，同時(shí)在保鮮膜上扎幾個(gè)孔，然后放入冷藏區(qū)保存，即可存放3到4天的時(shí)間。

3、鹽水浸泡

金針菇也可以使用鹽水浸泡后保存，首先將金針菇的根部剪掉，然后放入鹽水中浸泡10分鐘左右的時(shí)間，取出后放置通風(fēng)處晾干，再放入冰箱冷藏區(qū)進(jìn)行保存，即可保存一周左右的時(shí)間。