凍梨,又叫凍秋梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,洗凈之后,就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成),食用時,將凍梨置涼水中浸泡,待化透后撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
凍梨形容老人面色。