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“鳥酢”詞語拼音為：niǎo zuò，注音：，首字母：nz，“鳥酢”的詞性為：名詞，近義詞：，反義詞：，基本解釋：瑤族的歲時食品。流行于廣西大瑤山地區(qū)。每年秋末冬初，瑤族在捕獲過路的候鳥后，拔去羽毛，清除內(nèi)臟，用鹽和炒米粉腌于壇內(nèi)，數(shù)日后就可食用。陳年的鳥酢，形如膠汁，具有治療痢疾等病的功效。