茄子可以和西紅柿一起食用，兩者一起吃不但不會影響彼此的營養(yǎng)價值，同時還是一種有益搭配，西紅柿可以保護茄子中的維生素C，二者一起烹飪還非常美味，做法簡單方便，符合大眾口味，但是茄子和西紅柿不適合空腹食用和高溫烹飪。

茄子可以和西紅柿一起吃

茄子和西紅柿一起吃不會影響彼此的營養(yǎng)價值，也不會對人體健康帶來危害，同時著還是一種有益的搭配，茄子內(nèi)富含維生素C，但是在烹飪時營養(yǎng)物質(zhì)容易流失，而西紅柿卻有利于保護食材中的維生素C和多酚類，所以兩者搭配食用是一種有益的選擇。

不僅在營養(yǎng)上茄子和西紅柿不會沖突，并且西紅柿燒茄子以及是一道非常普遍的家常菜了，不僅做法簡單方便，食材也很常見，口感也是符合大多數(shù)人的口味，開胃下飯，只需要在烹飪是注意茄子不用大火油炸，減少其吸油量，就可以很大限度的保持這道菜的營養(yǎng)。

但是茄子和西紅柿卻不適合空腹食用，空腹時胃液分泌多，與西紅柿接觸極易產(chǎn)生塊狀物從而導(dǎo)致拉肚子，胃疼等現(xiàn)象，也不適合高溫烹飪，茄子經(jīng)過高溫烹飪營養(yǎng)流失的速度會加快，西紅柿素遇熱也變得容易分解，所以烹飪時不宜加熱過久。