干黃花菜泡久了沒有毒，反而干黃花菜需要浸泡過才能吃，干黃花菜的前身也就是黃花菜，黃花菜含有秋水仙堿，這種物質(zhì)容易引起中毒，食用之前需要浸泡，再用大火炒熟，這樣才能破壞掉秋水仙堿。

干黃花菜泡久了有沒有毒

干黃花菜一般用溫開水泡10-30分鐘或者冷水浸泡2個(gè)小時(shí)就可以了。超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鐘就行，如果菜市場買的注意可能會(huì)含硫，多泡兩三遍，再清洗兩邊。

秋水仙堿是一種生物堿，最初從百合科植物中提取出來，有毒。秋水仙堿可抑制有絲分裂，破壞紡錘體從而使染色體停滯在分裂中期。

只要正確清洗黃花菜，適量的食用不會(huì)有什么危害，而且有一定的止血、消炎、清熱利濕的功效。