魷魚干發(fā)霉了不能吃。魷魚干發(fā)霉是由霉菌引起的，霉菌種類很多，最常見的就是黃曲霉菌、串珠鐮刀菌等，由于外界的濕度、溫度、水分的不同，食物中就會產(chǎn)生這些霉菌，食用帶有霉菌的食物，對身體有害無利。

魷魚干如何保存

通常魷魚干是杜絕在陽光下長時間暴曬的。

保存魷魚最好實用環(huán)保紙袋，不要用塑料袋，更不能將其密封。

保存時魷魚干紙袋內(nèi)放入若干大蒜于通風(fēng)、干燥處。