煮青菜是熱水下菜。煮青菜的時候要等到水燒開的時候再放青菜,這樣煮出來的青菜嫩爽可口,其中的營養(yǎng)物質(zhì)也能更好的被保留,如果下青菜用冷水,等到水燒開的時候,青菜的營養(yǎng)物質(zhì)大部分都會流失,青菜變成青菜湯了。
青菜為中國最普遍的蔬菜之一,它的嫩葉可用作蔬菜。
青菜原產(chǎn)亞洲,在中國南北各省都有栽培,尤其以長江流域栽培最為廣泛。
蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?,可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),多吃蔬菜有利于保持身體健康。