煮青菜是熱水下菜。煮青菜的時候要等到水燒開的時候再放青菜，這樣煮出來的青菜嫩爽可口，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也能更好的被保留，如果下青菜用冷水，等到水燒開的時候，青菜的營養(yǎng)物質(zhì)大部分都會流失，青菜變成青菜湯了。

煮青菜是冷水下菜還是熱水下

青菜為中國最普遍的蔬菜之一，它的嫩葉可用作蔬菜。

青菜原產(chǎn)亞洲，在中國南北各省都有栽培，尤其以長江流域栽培最為廣泛。

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃蔬菜有利于保持身體健康。