新鮮的甜玉米用普通的鍋有大火轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘左右就可以吃了，若是用高壓鍋煮，一般煮8分鐘左右也可以吃了。糯玉米或者是比較老的黃玉米，通常來說會比較難熟一些，一般在水沸之后還要煮十五到二十分鐘以上才會熟。

玉米的價值

玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、粗脂肪和多糖，玉米須的水提物可以減小體內(nèi)草酸鈣結(jié)晶的體積，抑制細胞增殖。

玉米皮主要成分中膳食纖維占較高含量，但由于其口感較為粗糙、水溶性較差，并不受大眾歡迎。其膳食纖維未被充分利用，容易導(dǎo)致浪費。

玉米桔稈粉碎還田，可以通過土壤中微生物的作用，緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質(zhì)營養(yǎng)，可以被農(nóng)作物吸收利用。