鮮榨果汁常溫保存不能超過(guò)2小時(shí),否則會(huì)滋生大量微生物,食用后引起身體不適。鮮榨果汁冷藏保存不要超過(guò)24小時(shí),低溫環(huán)境可以保留鮮榨果汁的口感和質(zhì)量,且冷藏后的風(fēng)味更佳。鮮榨果汁最好在半小時(shí)內(nèi)喝完,切勿存放。
鮮榨果汁一般是采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液,具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物。
鮮榨果汁應(yīng)該要現(xiàn)榨現(xiàn)飲,不宜放置太久。否則果汁含有的果糖會(huì)滋生微生物,從而非常容易發(fā)生變質(zhì)。