灌的香腸最好是陰干或者風(fēng)干。灌的香腸在晾曬的時(shí)候，要避免受到太陽(yáng)的照射，太熱的天氣是不適合晾曬香腸的，因?yàn)闇囟忍邥?huì)導(dǎo)致香腸出油干裂，從而導(dǎo)致香腸出現(xiàn)變味、變質(zhì)、發(fā)霉等現(xiàn)象。

灌的香腸要如何保存

將灌的香腸用真空袋包裝好，將其放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，冷凍保存的話，保存時(shí)長(zhǎng)會(huì)比冷藏保存要長(zhǎng)一些。

把香腸放在陰涼通風(fēng)處徹底風(fēng)干了之后，將其直接晾掛在陰涼干燥處保存，注意要避免陽(yáng)光直射，但這種方式并不適合在夏天保存。

香腸在保存期間最好不要用水清洗，如果香腸受到了污染，可以用紙巾進(jìn)行擦拭，但是不能蘸水，而且保存的環(huán)境濕度也不能太高。