不同品種的鐵觀音適合沖泡的水溫也不一樣，適合沖泡綠茶的水溫在80℃，沖泡黃茶、白茶水要保持在80℃～90℃，紅茶和低檔綠茶水溫最好在95℃，而烏龍茶與黑茶可以直接用開水沖泡。

鐵觀音沖泡的水溫

鐵觀音分別有綠茶、紅茶、 黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等多個品種，而鐵觀音不同品種的茶沖泡的水溫也不一樣。

沖泡綠茶的水溫最好是在80℃，沖泡黃茶、白茶水溫要保持在80℃～90℃。紅茶和一些低檔綠茶水溫最好在95℃以上，而烏龍茶與黑茶要用100℃的開水沖泡。

沖泡鐵觀音茶葉時，通常第一泡時間為1分鐘左右，隨后逐漸遞增，正常情況下，能夠進行第四泡。