燉湯可以放大蒜頭,大蒜具有殺菌增香的作用,適量放置還能增加湯品的風(fēng)味。但是不能放太多大蒜,大蒜放多會(huì)影響湯的風(fēng)味和口感,適量放置為佳。燉湯中可以加入少量的生姜,也能起到去腥增香的功效。