熏肉可以通風(fēng)保存、冷凍保存、冷藏保存,其中通風(fēng)保存是用繩子串好熏肉,再把熏肉掛在通風(fēng)干燥的地方晾曬,冷凍保存的方法可以將熏肉保存幾年,熏肉不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
熏肉可以通風(fēng)保存,只需要將熏肉用繩子串好,再把熏肉掛在通風(fēng)且干燥的地方直接晾曬,一般可以將熏肉保存2~3個(gè)星期,熏肉不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象,但是需要注意這種方法不能長(zhǎng)時(shí)間保存熏肉。
保存熏肉還可以先將熏肉清洗干凈并瀝干水分,再用保鮮膜包裹好熏肉,之后把熏肉放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍起來(lái),一般可以將熏肉保存幾年,但是需要注意使用這種方式長(zhǎng)時(shí)間保存熏肉,可能會(huì)導(dǎo)致熏肉的風(fēng)味受到一定影響。
將熏肉洗凈并瀝干表面的水分后,還可以用保鮮膜包裹好熏肉,再把熏肉放入冰箱的冷藏層保存,冷藏層的溫度調(diào)校至4℃左右,之后便可以將熏肉保存3~4個(gè)月左右,熏肉不會(huì)變質(zhì)。