制作小米粥的小米不需要隔夜浸泡，在煮制前浸泡20～30分鐘，稍稍泡發(fā)即可，煮出來的小米粥口感軟糯，容易消化。如果是隔夜浸泡，時間過長，會導(dǎo)致小米軟爛，營養(yǎng)成分也會流失，還有可能會出現(xiàn)發(fā)酵、腐爛的現(xiàn)象，對身體造成不良影響。

小米粥不需要隔夜泡

小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮制前浸泡20～30分鐘，稍稍泡發(fā)即可，這樣煮出來的小米粥清甜軟糯，口感非常好，容易消化，可溫養(yǎng)脾胃。

小米粥煮出來的口感與浸泡時間有一定的關(guān)系，如果是隔夜浸泡，泡的時間太長，會導(dǎo)致小米過于軟爛，其中的營養(yǎng)成分也會大量的流失，營養(yǎng)價值和口感都會下降。

隔夜浸泡小米，如果溫度過高，在這種環(huán)境下長時間浸泡，很容易滋生細(xì)菌和微生物，還會出現(xiàn)發(fā)酵、腐爛、有酒味的現(xiàn)象，食用后可能會對身體造成不良影響。