泡發(fā)的木耳不能冷凍保存。泡發(fā)的木耳冷凍后不僅會產(chǎn)生毒素還會滋生細菌，食用后會引發(fā)中毒反應(yīng)，所以不能冷凍保存。需要注意的是木耳泡1個小時就可以了，泡太久也會引發(fā)食物中毒，并且吃木耳的時候不宜再吃蘿卜、海螺、麥冬。

泡發(fā)的木耳可以冷凍保存嗎

1、不能冷凍

泡發(fā)的木耳不可以冷凍保存，木耳營養(yǎng)豐富但放久了容易產(chǎn)生毒素，即使是放在冰箱的冷凍層保存也不能抑制毒素的產(chǎn)生，并且木耳屬于菌類食物，很容易滋生大量細菌，所以在吃木耳的時候隨用隨泡，及時食用完。

2、食用禁忌

木耳不宜和蘿卜、海螺、麥冬一起食用。木耳和蘿卜如白蘿卜、紅蘿卜一起吃，會導致皮膚瘙癢引發(fā)皮炎等癥狀。木耳和海螺一起吃，會導致腸胃不適引發(fā)腹痛、腹脹等癥狀。木耳和麥冬一起吃，會導致胸悶。

3、注意事項

冷凍層中不宜凍香蕉、荔枝、黃瓜、火腿。香蕉和荔枝常溫保存即可，放入冰箱冷凍會導致香蕉和荔枝發(fā)黑，然后變質(zhì)腐爛。黃瓜和火腿放在冰箱的冷藏層保存即可，放入冰箱后，黃瓜會被凍傷變軟然后腐爛，火腿則會因水分結(jié)冰，導致肉質(zhì)松散變質(zhì)。