桃膠不一定要泡12小時(shí),只有在用冷水浸泡時(shí),會(huì)將浸泡時(shí)間控制在10到12小時(shí),以免桃膠不易膨脹,如果浸泡的桃膠吃不完,可以將其使用保鮮膜密封,然后放入冰箱冷藏保存,購買桃膠最好選擇大小不一、顏色為琥珀色的品種。
1、不一定
桃膠不一定要泡12小時(shí)。一般使用冷水浸泡桃膠,才會(huì)將時(shí)間控制在10到12小時(shí),這樣可以讓桃膠盡快膨脹,更容易加熱融化,而使用熱水浸泡桃膠,只需要三到四個(gè)小時(shí)。
2、保存方法
浸泡后的桃膠無法馬上吃完,可以將其冷藏保存。首先將浸泡后的桃膠裝入保鮮盒中,并使用保鮮膜覆蓋盒口,然后蓋緊蓋子,將其放入冰箱的冷藏層中,一般能保存一周的時(shí)間。
3、挑選方法
在挑選桃膠的過程中,要觀察顏色、大小以及泡發(fā)率,其中品質(zhì)較好的桃膠顏色為琥珀色,深淺不一,大小不一樣,且泡發(fā)率較高,而品質(zhì)較差的桃膠顏色為黃色或者棕黃色,深淺、大小一致,且泡發(fā)率較低。