因?yàn)楹芏嗳藳](méi)有吃過(guò),認(rèn)為紅皮土豆是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,所以吃紅皮土豆的人比較少。其實(shí)紅皮土豆是自然界原有品種,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的土豆高,含有大量的維生素、原花青素和礦物質(zhì)。
其實(shí)紅皮土豆和普通土豆沒(méi)有很大的區(qū)別,也適合炒、燉、煮、煲湯等多種烹飪方式,且因?yàn)榉圪|(zhì)少,會(huì)更容易熟。
紅皮土豆的顏色比較特別,有粉紅色、紫紅色等,淀粉和花青素含量很高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,相比普通土豆口感更糯,尤其適合做土豆泥和薯?xiàng)l。