紅薯是營(yíng)養(yǎng)齊全且豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素，維生素A、C、E和維生素B1、B2.以及磷、鈣、鉀、和8種氨基酸。胡蘿卜素含量是胡蘿卜的3.5倍。蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和糖、鈣的含量皆高出大米。

紅薯的生活習(xí)性

紅薯喜光熱，植株生長(zhǎng)對(duì)光能要求高，從莖葉期開(kāi)始光照充足，光合作用效率就越高。

紅薯日照時(shí)間在8-10小時(shí)最為合適，良好的光照可以使養(yǎng)分積累到塊根上，促使根塊膨大。