牛油果切開太生可以直接吃，只是食用口感略差，果肉會(huì)有些硬，有生腥氣且?guī)в锌酀?，味道一般人是難以接受的。建議最好是與其他的食物一起搭配食用，比如做成炒飯吃。

判斷牛油果是否成熟的方法

牛油果的頂部有一個(gè)果蒂，把果蒂剝掉，呈現(xiàn)出深咖啡色，說明熟過了。切開后里面會(huì)有紅絲，如果果蒂剝掉是淺綠色，說明沒有熟，果蒂剝掉是金黃色，是最佳的成熟狀態(tài)。

手感上也能很快的判斷出牛油果的成熟度，將食指和拇指卡住牛油果的小頭和大頭， 食指輕按下去小頭有些軟 ，牛油果的果蒂可以撥落，說明成熟了，反之則未熟。