新疆燒烤配方與配料有孜然粉50g，麻辣鮮60g，鹽10g，黃豆面100g，雞粉20g，辣椒面50g，鹽360g，味精100g，肉香粉5g，孜然粉200g，辣椒面200g，麻辣鮮400g等。

新疆燒烤配方與配料

新疆燒烤的原料多是以新鮮牛羊肉為主，同時(shí)輔以羊雜，牛雜，面食等。隨著餐飲業(yè)內(nèi)東西南北交融的增加，又逐漸引進(jìn)了淡水魚類，海鮮和蔬菜等。

新疆燒烤獨(dú)特的配料，以及帶有濃郁民族特色的烤制方式，風(fēng)靡全國。

新疆燒烤代表菜品有羊肉串，而且新疆燒烤所用到的炙烤器具都比較獨(dú)特，代表性的烤爐和馕坑都頗具西域風(fēng)情。