可能是辣椒本身的問題或者泡辣椒的容器問題。破損的辣椒或者太干的辣椒，還有沒有瀝干水分的辣椒都是不適宜浸泡的，因?yàn)椴恍迈r的辣椒和自帶水分的辣椒會自帶細(xì)菌，容易引入其它微生物，繼而導(dǎo)致辣椒泡爛。同理辣椒容器內(nèi)有水分也是會導(dǎo)致辣椒泡爛的原因。

泡辣椒為什么會被泡爛

泡辣椒一般需要腌制一個(gè)月左右，才可以食用。

泡辣椒是通過腌制、發(fā)酵而制成，是四川泡菜的一種。

泡好的辣椒清爽開胃、風(fēng)味獨(dú)特，可以用來拌飯、拌面食用。