肉桂茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史，由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定，如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。

肉桂茶

市場(chǎng)上的肉桂成品茶，有濃香型和清香型兩種，濃香型即是傳統(tǒng)型，重發(fā)酵足火功，干茶外觀色澤較深較黑，沖泡后的茶湯金黃帶紅，有焦糖味，香氣沉郁持久。

清香型則在傳統(tǒng)工藝上進(jìn)行一些改進(jìn)，突出了肉桂的香氣，沖泡后茶湯顏色淡黃，香氣純粹，特濃特銳。

肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺，有的肉桂初入口時(shí)會(huì)有輕微苦澀，但是一般很快回甘，而且留韻長(zhǎng)久，回味無(wú)窮。