三鮮火鍋底料配方：火腿100克、雞肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。調(diào)料：鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、姜適量、蔥適量。三鮮火鍋底料的味道較為清淡，對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)較小，受到眾人的喜愛。

火鍋底料

火鍋底料在火鍋店里常見的種類有：骨頭濃湯底料、魚湯底料、雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營(yíng)養(yǎng)成分高。

制作火鍋底料用到的原料有：牛油、清油、豬油、雞油、蔥、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣醬、辣椒等。

火鍋底料味道的好壞關(guān)鍵在于選料、香料的配比、火候的掌握。選用價(jià)格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道與優(yōu)質(zhì)的火鍋底料有很大差別。