皮凍不凝固一般可以重熬。皮凍不凝固的原因可能是肉皮沒有清洗干凈、煮皮凍水的量過多，或者熬煮皮凍的時(shí)間不夠所致。肉皮需刮去表面的油脂，再清洗干凈。做皮凍的水量不宜過多，否則會(huì)影響皮凍的凝固程度。皮凍最好大火燒沸，再改小火煮90分鐘。

皮凍不凝固可以重熬嗎

皮凍是以豬皮作為原料，以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生姜等為輔料制作而成的。無添加的皮凍，口感彈、滑、香，入口即化。配以醬汁醇香，風(fēng)味更佳。

豬皮是蛋白質(zhì)含量較高的肉制品原料，以豬皮為原料加工制成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，且色、香、味、口感俱佳。