方法一：鹽水浸泡。方法二：冷水浸泡。方法三：保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱冷凍層。蓮藕中含有單寧類物質(zhì)，容易氧化變色。時間越長，變色越深。想要蓮藕不變黑，就要從根本上隔絕氧氣的接觸。

蓮藕

蓮藕適合在炎熱多雨季節(jié)生長。長江以南多在3-4月上旬栽種，北京地區(qū)多在5月上旬栽種。

藕，是蓮肥大的地下莖。蓮藕主要在沼澤地栽培。蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。

蓮藕，屬木蘭亞綱、山龍眼目，喜溫，不耐陰，不宜缺水、大風(fēng)。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，食用和藥用價值高。