木薯淀粉一般是可以用來(lái)勾芡的。木薯淀粉質(zhì)地比較細(xì)膩，是生活中常用的調(diào)味品之一，炒菜或者是做湯時(shí)，可以用來(lái)勾芡，油炸食物時(shí)也可用來(lái)包裹在食材外層，這樣炸出的食物又脆又嫩。

木薯淀粉可以勾芡嗎

由于木薯粉的材質(zhì)細(xì)膩，比較難融化，雖然可以用來(lái)勾芡，但不是最佳選擇，只是在沒(méi)有淀粉的情況下，可以用來(lái)適當(dāng)替代一下。

如果想要長(zhǎng)期用淀粉勾芡，建議最好選擇生粉、紅薯粉、玉米淀粉、土豆淀粉之類(lèi)的，勾芡出來(lái)的汁比較濃稠，效果比較好。

木薯淀粉是木薯經(jīng)過(guò)淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，主要分為原淀粉、各種變性淀粉兩大類(lèi)，廣泛用于食品、飲料、糖果、化工等領(lǐng)域。