順著茭白的紋路，豎切成片狀或絲狀即可。因?yàn)檐椎牡撞勘容^老，吃起來口感不佳，所以在切茭白前需要先把茭白的底部削掉，然后再剝掉茭白的綠色外皮部分。

茭白怎么切

茭白是江南三大名菜之一，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“水中人參”。

茭白的口感清脆，口味微甜，既可以炒食，也能生吃。

茭白含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。