鱸魚的熱量是每100克105大卡,熱量是較低的。每100g鱸魚中含蛋白質(zhì)18.6g,脂肪3.4g,一條魚如果可食用部分為500g,那么它的熱量為525大卡,一個50kg的人慢跑1小時消耗大概500大卡。
鱸魚又稱花鱸、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”,我國的鱸魚品種以松江鱸為主,又名四腮鱸魚,也稱虎頭魚。
鱸魚體長側(cè)扁,下頜長于上頜,肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?,魚鰾可制魚肚,常清蒸食用,其肉質(zhì)潔白肥嫩,細(xì)刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素。
鱸魚是冷溫性海淡水洄游魚類,體長約100mm,在淡水中生長肥育,棲息于清澈流水的底層,日間潛伏,夜晚活動,捕食蝦類和小魚。