雪魚(yú)一般可以用紅燒、清蒸或香煎等方式制作，也可以用來(lái)燉雪魚(yú)粥或雪魚(yú)湯。雪魚(yú)多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于世界的各大洋。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩、肉厚刺少，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肝臟還可用于提取魚(yú)肝油。

雪魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

雪魚(yú)的魚(yú)粉是經(jīng)過(guò)去油、脫水和粉碎加工后得到的高蛋白質(zhì)飼料，世界各地均有生產(chǎn)，是重要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)添加飼料。

魚(yú)皮是重要的食品工業(yè)、化工產(chǎn)業(yè)以及醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的原料，可以從魚(yú)皮中提取膠原蛋白，是魚(yú)產(chǎn)品綜合利用的重要方面。

魚(yú)骨中含有豐富的鈣、磷元素等多種人體必需的微量元素，可以制作成魚(yú)骨粉，具有較好的鈣吸收和存留率，是一種利用率極高的優(yōu)質(zhì)天然鈣劑。