糧食主要有麥類、豆類、稻類、粗糧類。麥類:小麥、大麥、青稞、黑麥,燕麥。豆類:大豆、小豆、綠豆。稻類:粳稻、秈稻、糯稻、陸稻、深水稻。粗糧類:玉米、高粱、蕎麥、粟(谷子、小米)、黍(糜子)。
糧食作物是谷類作物(包括稻谷、小麥、大麥、燕麥、玉米、谷子、高粱等)、薯類作物(包括甘薯、馬鈴薯、木薯等)、豆類作物(包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等)的統(tǒng)稱。
栽培糧食作物不僅為人類提供食糧和某些副食品,以維持生命的需要,并為食品工業(yè)提供原料,為畜牧業(yè)提供精飼料和大部分粗飼料,故糧食生產(chǎn)是多數(shù)國家農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。
通常,糧食作物也是農(nóng)作物中的主導(dǎo)作物,世界糧食作物種植面積約占農(nóng)作物總播種面積的85%,其中小麥、稻谷和玉米約占世界糧食總產(chǎn)量的80%。