可以用花膠來煲水鴨湯。準備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生姜，做法是先把水鴨理凈后去內臟，斬塊，生姜、圓肉、淮山洗凈，花膠用水浸開，切成絲。把全部用料放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時即可。

水鴨煲湯用什么材料好

水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。

水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據自身的健康狀況加以調理。

水鴨湯湯鮮香美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香可口、具備相互的口味。也是四川菜的一種，料汁廓清醇香，美味可口，鴨脂黃亮，肉軟爛鮮醇，是一種健康養(yǎng)生美食。