咸鴨蛋可以直接吃,也用來煮食、蒸制、炒食以及燉湯食用,常見的食用方法之一是將咸鴨蛋蒸熟后直接吃,但是咸鴨蛋的口味比較重,一般會(huì)搭配米飯或白粥,作為一種配菜來食用。咸鴨蛋屬于一種腌制食品,其膽固醇較高,不建議食用過多。
咸鴨蛋是中國的一種特色菜肴,在全國各個(gè)地區(qū)均有生產(chǎn),其中以江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。
咸鴨蛋又叫做青皮、青蛋、腌鴨蛋,古稱咸?hào)z子,保質(zhì)期比較短,一般為3個(gè)月左右,氣溫高時(shí)則更短。
咸鴨蛋是用新咸鴨蛋經(jīng)過一些列的腌制工序而成,蛋殼呈現(xiàn)出青白色,外形圓潤且光滑。