將新鮮的板栗放在冷水里浸泡七到十天,攤開放在陰涼通風(fēng)的地方,任其自然風(fēng)干,可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。板栗剝殼并去掉內(nèi)膜,用保鮮袋裝起來(lái),扎緊口袋,放在冰箱冷藏室里,可以保存兩個(gè)月,甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
挑選板栗時(shí)盡量選比較容易放置的板栗,一般以中、晚熟的板栗比較好貯藏,不容易壞,采摘板栗最好要等板栗充分成熟,如果未熟透的話會(huì)破壞板栗的品質(zhì),也不容易儲(chǔ)藏。
象鼻蟲、桃蛀螟等蟲子容易在板栗果實(shí)里面生長(zhǎng),破壞果實(shí),在儲(chǔ)藏板栗前一定要做好病蟲的防范措施,一般可以采用熏蒸殺蟲的方法,板栗采摘兩天后才能進(jìn)行防蟲。
對(duì)需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的板栗要進(jìn)行精細(xì)挑選,選擇那些果實(shí)豐滿的,沒有蟲蛀的有利于板栗儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),把板栗放在陰涼的地方進(jìn)行晾干,以8%的脫水率最好。