有一些品種的人參果即使成熟了也還是白色的,所以人參果白色的不一定是沒有成熟。部分人參果品種在熟透后外皮顏色會(huì)變黃,但也有的人參果即使熟透了,表皮顏色仍舊是白的,這種人參果一般為低糖型的人參果,其口感偏脆爽,甜度較低。
人參果,原名為香瓜茄,又名長壽果、鳳果、艷果,原產(chǎn)南美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物,果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色,外形似人的心臟。
人參果果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等,同時(shí)富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對(duì)人體有益的微量元素。
人參果是一種營養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品,食用能補(bǔ)充人體所需,具有營養(yǎng)保健價(jià)值。