有時(shí)候飯菜上得比較慢，顧客不滿意。這時(shí)候可以委婉的跟顧客說(shuō)：火候不合適的菜，不能夠就這樣端上來(lái)，我們寧可接受您的投訴，也絕不會(huì)給您端上味道不對(duì)的菜品，也請(qǐng)您耐心等候，你點(diǎn)的菜很快就會(huì)來(lái)了。

餐飲服務(wù)中常見的問(wèn)題及處理

如果用餐時(shí)間停電了。這時(shí)候要保持鎮(zhèn)定，說(shuō)服客人不必驚慌，同時(shí)聯(lián)系維修師傅來(lái)修理，餐廳應(yīng)該時(shí)刻備有蠟燭以及應(yīng)急照明以備不時(shí)之需。

如果客人投訴飯菜中有異物。首先要跟顧客道歉，承認(rèn)餐廳的失誤，然后重新給客人上過(guò)一盤沒(méi)有問(wèn)題的菜品，然后跟顧客說(shuō)那盤菜您有權(quán)不付賬，我們會(huì)在總賬上減掉。

如果餐廳的座位已滿，有客人要來(lái)用餐時(shí)。可以先跟客人說(shuō)明情況然后讓客人在一個(gè)相對(duì)舒服的地方等待座位空出來(lái)，客人上座之后也要跟客人說(shuō)下次用餐的時(shí)候可以先預(yù)約就可以避免排隊(duì)的情況。